파랭이꽃

감자채 볶음 만들기 꿀팁

햇감자가 나왔어요.

햇감자를 감자칼로 껍데기 벗겨서 굵은소금, 뉴슈가 뿌려 쪄 먹어도 맛있어요.

그리고 감자채 볶음 만들어 먹으면 맛있지요.

그런데 감자에 전분 성질이 들어 있어 프라이팬에 달라붙어 잘 볶아지지 않고 잘게 잘게 부서져서 속상해요

오늘은 감자채 볶음 프라이팬에 달라붙지 않게 볶을 수 있는 꿀팁 알려드릴게요.

감자채 볶음 만들기 꿀팁 재료: 감자, 굵은 소금, 어슷 썬 대파

1. 감자칼로 껍데기 벗긴 감자를 채칼로 채 쳐 주세요. 아래 채 칼은 얇게 감자채가 잘 쳐져요.

그런데 칼날이 날카로와요. 칼날에 손 베일 염려 있으니 감자 남아있는 부분이 아깝더라도 남아있는 부분은 일반 칼로 채 쳐 주세요.

감자채 볶음 만들기 꿀팁

여기서 꿀팁!!

2. 감자채 볶음 만들기 위해 채 친 감자를 굵은소금으로 10분 동안 절여 주세요. 너무 오래 절여도 안되어요. 물 넣으면 안 되고 굵은소금으로 절여 놓으면 감자 전분 성분이 빠지고 간도 적절하답니다.

아래 사진은 소금이 너무 많으니 주의 하세요.

감자채 볶음 만들기 꿀팁

감자채 볶음 만들기 꿀팁

3. 굵은 소금에 절여 놓았던 감자채를 재빨리 물로 세번 헹구어 주세요.

4. 물에 헹군 감자채를 소쿠리에 담아 꾹꾹 눌러 물기를 제거해 주세요.

♣♣여기서 잠깐♣♣

물로 씻은 감자채는 바로 볶아주세요. 그렇지 않고 다른 거 하다 시간이 흐르면 붉은색으로 변해 볶아도 맛없게 보여요. 

5. 중불에 프라이팬 달궈 주세요. 가스불을 너무 세게 하지 않도록 주의 하세요. 

6. 달궈진 프라이팬에 기름 두르고. 약불에 감자채 볶아 주세요.

7.기호에 따라 매운 거 선호하는 분은 청양고추 넣어 같이 볶으면 돼요.

감자채 볶음 만들기 꿀팁

감자채 볶음 만들기 꿀팁

8. 감자채 볶다가 익었으면 가스불 끄고 어슷 썬 파를 넣어 섞어 주세요.

감자채 볶음 만들기 꿀팁

9. 다 볶은 감자채를 프라이팬에 그냥 놓으면 남아있는 열에 의해 감자채가 끊어지고 부서지니 다른 그릇에 옮겨 놓는것을 잊지 마세요. 

10.프라이팬에 달라붙지 않고 잘 볶아진 감자채 볶음 맛있게 먹고 힘내요.

육의 양식 맛있게 먹었으니 영의 양식도 귀로 들어먹고 천국에서 같이 사는 저와 여러분 되기를 소망해요.

긴 글 읽어 주셔서 감사해요. 

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두부와 볶음김치의 만남

콩으로 만든 두부는 식물성 단백질이 풍부합니다. 김치는 우리 조상 때부터 먹은 비타민 무기질 유산균이 풍부한 식품으로 한국인 입맛을 책임지고 있습니다.

두부는 사각 모양으로 자르고 끓는 물에 데쳐 내세요.

잘 익은 김장김치를 설탕 약간, 들기름 넣고 달달 볶아 주세요. 두부와 볶은 김치가 만나면 환상적인 맛이에요.

깨소금 뿌려 맛있게 드세요.

도토리 묵무침

오늘 점심 메뉴인데 상추가 먹을 철이 되어서인지 상큼하고 아삭아삭.

도토리묵과 함께 버무려 먹으니 더 맛있었어요.

(도토리 묵무침)

(도토리 묵무침)

(도토리 묵무침)

(도토리 묵무침)

간장에 청양고추, 파, 마늘, 빨간고추, 깨소금, 참기름, 고춧가루 소스를 만드세요.

도토리묵에 간장 소스 뿌려 맛있게 드세요.

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도토리 묵무침으로 맛있는 육의 양식 먹었으니 영의 양식도 귀로 들어먹고 영도 통통하게 살찌워요.

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