파랭이꽃

대체육 고기 육즙과 핏물까지 재현되니 채식주의자에게 인기

우리 생활에 햄버거, 치킨, 만두 등과 같은 프랜차이즈 제품이 깊숙이 들어와 있지요. 때로는 햄버거, 치킨, 만두가 하루의 한 끼를 차지하기도 하고 저녁식사를 대용하기도 하지요.

그런데 이 제품들에 들어가는 고기가 진짜 아닌 가짜 고기로 대체하고 있다는 걸 아셨나요?

21세기 들어와 워낙 많은 사람이 실생활에 이용하는 제품이다 보니 알고 있는 분도 계시 긴 할 거예요.

저도 대체의학이란 말은 많이 들어봤는데 고기까지 대체하고 있었다니 참 놀랍네요. 얼마 전 KFC에서 버거와 치킨을 대체육을 이용한 제품을 출시하여 화제가 되었었어요.

대체육은 육안으로 식별하기 어려울 정도로 진짜 고기 같아요. 굳이 말 안 하면 모를 정도로 진짜 고기라 해도 과언이 아니죠.

대체육은 채식주의자에게 각광받고 있어요. 그리고 채식주의자가 아니더라도 건강과 환경을 생각하는 소비자 사이에서 큰 인기를 끌고 있어요.

대체육은 실제 육류와 거의 흡사한 맛을 내면서 포화지방과 콜레스테롤, 열량이 적어요. 그러면서 단백질과 철분 함량이 높아요. 

콩고기는 콩을 갈아 글루텐을 이용하여 고기처럼 굳힌 건데 대체육은 콩고기와 다르게 소고기 육즙과 핏물까지 식물성 성분으로 표현했어요. 또한 질감까지 거의 실제 고기에 가까워요.

대체육은 식물에서 단백질을 추출하여 고기를 만들었어요. 거기에 호박, 버섯, 콩에 들어 있는 단백질과 코코넛 오일이 첨가되었지요. 그리고 비트를 첨가하니 실제 육류의 육즙과 핏물 같이 흡사하네요.

그런데 축산업계에서는 “가짜 고기가 시장을 점점 파고들면 심각한 상황에 직면할 수도 있다며” 대체육을 달가워하지 않아요.

폭발적으로 증가하는 육류 수요를 감당하기 위해 해결책으로 떠오른 대체육. 네티즌 사이에 관심이 뜨거워 포스팅했어요.

귀뚤♬♬ 귀뚤♬♬ 귀뚜라미 소리 정겨운 상큼한 가을밤이에요~~

긴 글 읽어 주셔서 감사해요. 선선한 가을날 되기를 소망해요.

기사출처와 사진출처: 경인일보 http://me2.do/xXNDNkV1

아이들이 좋아하는 짜장면 만들기 꿀팁

시원한 빗줄기가 한바탕 쏟아졌어요. 상쾌하네요. 주말이라 가족들이 모두 집에 있어요. 아이들이 좋아하는 짜장면을 만들려고요.

짜장면은 아이, 어른 모두 좋아하고 만들기 쉬워요. 특히 아이들 있는 집은 가끔 해 주면 좋아해요.

우리가 흔히 먹는 짜장면은 우리나라 사람 입맛에 맞게 개발해서 우리나라 대표 인기 메뉴예요.

그리고 짜장면은 중국 음식 중 하나로 북경과 천진 지방에서 유래했어요. 중국어로는 ‘차오장’이라고 불러요.

검은색을 내는 춘장은 콩으로 만들었는데 혈관 벽에 부착되는 콜레스테롤을 저하하는 작용이 있어 성인병을 예방하는 효과가 있어요. 그러나 짜장(춘장과 채소)은 기름으로 볶기 때문에 열량이 높아 과잉 섭취에 주의해야 해요.

자~ 그럼 짜장면을 만들어 보도록 할께요.

아이들이 좋아하는 짜장면 만들기 재료: 돼지고기 1근, 양파 2개, 당근 1개, 감자 2개. 양배추 4/1 

1. 정육점에서 짜장면용으로 준비해 온 돼지고기를 간마늘, 생강, 소주 약간 넣어 볶아 주세요.

2. 사각으로 자른 감자를 7분 물에 담가 놓아 전분 성분을 빼 주세요.

3. 아이들이 좋아하는 짜장면 만들기 위해 양파를 썰어 준비해 주세요.

4. 아이들이 좋아하는 짜장면 만들기 위해 당근도 준비해 주세요. (사각으로 잘라도 되어요)

5. 기름으로 달구어진 프라이팬에 준비한 감자, 양파, 당근을 같이 볶아 주세요.

(아이들이 좋아하는 짜장면 만들기)

6. 볶아진 채소에 볶은 돼지고기를 같이 넣주세요.

(아이들이 좋아하는 짜장면 만들기)

7. 식자재마트에서 구매한 짜장 분말 소스를 물에 풀어주세요. 요즘에는 꼭 춘장이 아니더라도 편리하게 사용할 수 있도록 분말로 나왔어요. 이 분말 가루를 사용하면 전분가루랑 설탕 사용하지 않아도 되어요. 짜장의 농도는 분말가루로 조절하면 되어요.

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(아이들이 좋아하는 짜장면 만들기)

8. 잘 풀어진 분말 소스를 볶아진 채소에 넣고 한소끔 끓여 주세요. 그러면 짜장 소스는 완성~

9. 식자재 마트에서 구매한 냉동 짜장면을 물이 끓기 시작하면 넣어 다시 물이 끓고 면이 풀어지면 꺼내어 그룻에 담아 주세요. 너무 오래 끓이지 않도록 주의하세요. 

아래 냉동 짜장면을 이용하니 간단하고 편리하고 맛도 좋아요. 

(아이들이 좋아하는 짜장면 만들기)

10. 잘 삶아진 면 위에 짜장 소스를 듬뿍 부어 짜장면을 맛있게 드세요.

긴 글 읽어 주셔서 감사해요.

맛있는 짜장면 먹으면서 인터넷으로 즐겁고 편하게 무료 성경 공부하여 똑똑한 하나님 자녀 되는 축복 받으세요.

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