파랭이꽃

달달하고 쫄깃쫄깃한 코다리 무조림 만들기와 효능

하얀 눈을 기대하는 겨울이에요. 아침저녁으로는 춥지만 한낮은 날이 풀려서 그렇게 추운 날씨는 아니에요.

저녁때가 다가오니 주부인 저는 가족들에게 또 무슨 반찬을 해 줄까? 생각하다 달달하고 쫄깃쫄깃한 코다리 무조림 하기로 결정했어요.

쉽고 간단한 달달하고 쫄깃쫄깃한 코다리 무조림 만들어 볼게요.

달달하고 쫄깃쫄깃한 코다리 무조림 만들기 재료: 

코다리 1코. 무 1개. 고춧가루, 고추장, 물엿, 마늘 1큰술, 맛술 4큰술, 굵은소금 1큰술, 생강, 썬 대파

1. 식자재 마트에서 구입한 코다리를 머리와 꼬리, 지느러미를 썰어 주세요.

2. 달달하고 쫄깃쫄깃한 코다리 무조림 만들기 위해 칼날을 조심하며 칼날로 코다리의 비늘을 제거하고 깨끗이 세척해 주세요.

3. 달달하고 쫄깃쫄깃한 코다리 무조림를 만들기 위해 코다리를 먹기 좋은 크기로 4등분, 또는 3등분으로 썰어 주세요.

4. 달달하고 쫄깃쫄깃한 코다리 무조림을 만들기 위해 무를 4등분으로 두툼하고 큼직하게 썰어 주세요.

5. 달달하고 쫄깃쫄깃한 코다리 무조림을 만들기 위해 자른 무를 냄비 바닥에 깔아 주세요.

6. 고춧가루, 고추장, 물엿(달달할 정도), 굵은소금, 마늘, 생강(잡내 잡아줌), 맛술 약간, 썬 대파를 넣어 양념장을 만들어 주세요.

고추장과 물엿을 넣어야 조릴 때 윤기가 나고 양념이 코다리에 착착 붙어 더욱 맛있는 코다리 조림이 되어요.

7. 갖은 양념을 넣은 양념장에 물을 반 섞어 냉면 대접으로 하나 정도 준비하면 돼요.

매운거 선호하시는 분은 청양고추 조금 넣어도 돼요.

8. (5) 번에 깨끗하게 손질한 코다리를 넣어 주세요. 그 위에 만들어 놓은 양념장을 골고루 끼얹어 주세요.

9. 양념장 끼얹은 코다리를 뚜껑 닫고 ‘강’ 불로 끓여 주세요.

10. 달달하고 쫄깃쫄깃한 코다리 무조림이 끓기 시작하면 가스불을 중으로 줄여주세요.

11. 달달하고 쫄깃쫄깃한 코다리 무조림의 국물이 줄어들면 약불에서 양념장이 걸죽하게 될 때까지 조려 주세요.

12. 달달하고 쫄깃쫄깃한 코다리 무조림을 접시에 담아 맛있게 드세요.

코다리 효능 알아볼게요.

코다리 효능 1

코다리는 지방 함량이 적어 맛이 개운하며 메티오닌과 같은 아미노산이 풍부하여 간을 보호해 줘요.

코다리 효능 2

코다리는 지방이 적고 열량이 낮아서 다이어트에 좋아요.

코다리 효능 3

코다리에 타우린 성분이 함유되어 있어 독소를 배출시켜 알코올을 빠르게 분해하여 숙취해소에 도움이 되죠.

코다리 효능 4

코다리에는 단백질과 비타민B1, B2, B6의 성분이 고루 들어 있어 기력 향상에 도움을 주고 피로를 풀어 줘요.

코다리 효능 5

코다리는 소화 기능이 부족한 사람들도 편하게 먹기 좋게 살이 부드럽고 열에 잘 풀어져요.

코다리 효능 6

코다리에는 골밀도 향상을 돕는 칼숨이 다량 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 해 줘요. 또한 골다공증을 예방해 주어요.

코다리 효능 7

코다리에 콜라겐이 다량 함유되어 있어 피부에 풍부한 영양 공급으로 탄력 있고 윤기 있는 피부를 유지시켜 줘요.

몸에 좋고 영양가 많은 달달하고 쫄깃쫄깃한 코다리 무조림 가족과 함께 맛있게 드시고 따뜻한 겨울 보내기를 소망해요.

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제철 만난 대하님 오셨네. 새우의 효능

날씨가 선선하니 이곳저곳에서 축제도 많이 하고 체육대회도 많이 하는 천고마비의 계절 가을이에요.

몸집이 큰 새우(대하)가 제철을 만났어요. 새우는 9월부터 11월까지 단맛을 내는 아미노산인 글리신 함량이 제일 높고 살이 통통하게 차 있어 맛도 좋고 영양가도 많아 요맘때쯤 인기가 폭발해요.

제철 만난 새우(대하)를 어제 수산 시장에서 구매했어요. 1kg 2만 2천 원이라고 해서 다리가 후덜덜...작년에는 2만 원이었는데 (ㅠㅠ) 1kg에 25마리 정도. 2kg 사 들고 집으로 고고.

새우는 물에 세척할때 제빨리 휑구어 내야해요. 물에 천천히 씻으면 축축 처진답니다. 물에 휘리릭 휑구어 주세요.

고급 요리 새우는 소금구이, 튀김, 탕, 찜, 전으로 많이 해 먹는데 저는 아주 간단하게 쪄서 초고추장 듬뿍 찍어 먹었지요.

대하를 먹을 줄 아는 고수들은 대하 머리 부분에 있는 뿔만 제거하고 껍질채 꼬리까지 다 먹지요.

그것은 새우의 효능에서 알려드릴게요.

새우의 효능 1

새우에 고분자 키토산이 껍질과 꼬리에 많이 함유되어 있어요. 키토산에 무기질과 미네랄이 풍부하여 피부미용에 좋아 키토산 원료가 들어간 다양한 화장품들이 많이 나오죠. 새우 요리를 먹은 날에는 왠지 피부가 탱탱하고 얼굴에 윤기가 흐르는 것 같아요.

또한 키토산은 혈중 콜레스테롤 수치를 저하시켜 주고, 혈당과 혈압을 조절해 줘요. 항암 효과와 간 기능을 개선해 주는 효과가 있어 건강식품 재료로 많이 이용하기도 해요.

새우의 효능 2

새우에 칼슘이 다량 함유되어 있어 어린이 성장 발육과, 골다공증, 루마티스 관절염 같은 뼈 질환 예방에 좋아요. 어린이나 노년층은 머리와 꼬리까지 껍질채 먹는 게 좋아요.

새우의 효능 3

새우는 고단백 저지방으로 다이어트에 좋아요

새우의 효능 4

새우에 아스타크산틴 성분이 두뇌 기능을 활성화하고, 기억력 및 인지 능력을 향상해 줘요. 

그리고 간 기능을 개선해 주고 심혈관 건강을 개선해 심장병과 당뇨병 같은 성인병을 예방해 줘요. 

새우의 효능 5

새우에 타우린 성분이 기력을 회복해 주고 알코올 분해 능력으로 숙취 해소를 해 주지요.

긴 글 읽어 주셔서 감사해요. 이곳은 신천지예수교 증거장막성전의 블로그에요. 

제철 만난 맛있고 영양 덩어리 대하(새우)를 맛있게 먹었으니 무료 사이버 신학 공부도 하여 멋진 하나님 자녀 되기를 소망해요.

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