파랭이꽃

대체육 고기 육즙과 핏물까지 재현되니 채식주의자에게 인기

우리 생활에 햄버거, 치킨, 만두 등과 같은 프랜차이즈 제품이 깊숙이 들어와 있지요. 때로는 햄버거, 치킨, 만두가 하루의 한 끼를 차지하기도 하고 저녁식사를 대용하기도 하지요.

그런데 이 제품들에 들어가는 고기가 진짜 아닌 가짜 고기로 대체하고 있다는 걸 아셨나요?

21세기 들어와 워낙 많은 사람이 실생활에 이용하는 제품이다 보니 알고 있는 분도 계시 긴 할 거예요.

저도 대체의학이란 말은 많이 들어봤는데 고기까지 대체하고 있었다니 참 놀랍네요. 얼마 전 KFC에서 버거와 치킨을 대체육을 이용한 제품을 출시하여 화제가 되었었어요.

대체육은 육안으로 식별하기 어려울 정도로 진짜 고기 같아요. 굳이 말 안 하면 모를 정도로 진짜 고기라 해도 과언이 아니죠.

대체육은 채식주의자에게 각광받고 있어요. 그리고 채식주의자가 아니더라도 건강과 환경을 생각하는 소비자 사이에서 큰 인기를 끌고 있어요.

대체육은 실제 육류와 거의 흡사한 맛을 내면서 포화지방과 콜레스테롤, 열량이 적어요. 그러면서 단백질과 철분 함량이 높아요. 

콩고기는 콩을 갈아 글루텐을 이용하여 고기처럼 굳힌 건데 대체육은 콩고기와 다르게 소고기 육즙과 핏물까지 식물성 성분으로 표현했어요. 또한 질감까지 거의 실제 고기에 가까워요.

대체육은 식물에서 단백질을 추출하여 고기를 만들었어요. 거기에 호박, 버섯, 콩에 들어 있는 단백질과 코코넛 오일이 첨가되었지요. 그리고 비트를 첨가하니 실제 육류의 육즙과 핏물 같이 흡사하네요.

그런데 축산업계에서는 “가짜 고기가 시장을 점점 파고들면 심각한 상황에 직면할 수도 있다며” 대체육을 달가워하지 않아요.

폭발적으로 증가하는 육류 수요를 감당하기 위해 해결책으로 떠오른 대체육. 네티즌 사이에 관심이 뜨거워 포스팅했어요.

귀뚤♬♬ 귀뚤♬♬ 귀뚜라미 소리 정겨운 상큼한 가을밤이에요~~

긴 글 읽어 주셔서 감사해요. 선선한 가을날 되기를 소망해요.

기사출처와 사진출처: 경인일보 http://me2.do/xXNDNkV1